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L'étude NutriNet-Santé démontre une surconsommation de sel parmi les Français. Sachez également que le sel est un facteur d'hypertension artérielle.
En France, nous retrouvons 95% des hommes et 82% des femmes qui prennent plus de 6 grammes de sel au quotidien. Ceci implique qu'ils excèdent la norme prescrite afin de maintenir la bonne santé cardio-vasculaire. Ces résultats ont été révélés par le Pr Serge Hercberg, spécialiste d'épidémiologie de la nutrition à l'Inserm, qui assure le bon déroulement de cette "étude citoyenne" depuis mai 2009.
S'étalant sur une période de 5ans, cette étude a pour but de mobiliser 500 00 "nutrinautes" âgés de plus de 18 ans. Dans cette catégorie nous retrouvons des Français qui acceptent de s'adonner à des questionnaires portant sur leur façon de se nourrir, leur taille, leur poids, leur situation de santé et leur activité physique. Tout savoir sur les mutuelles
Le but de cet exercice est d'examiner les agissements alimentaires des Français en les liant à leur situation de santé. A l'issue de cette analyse l'on pourra reconnaitre les facteurs de risques ou bien établir les mesures de protection concernant les plus gros soucis de santé qui sont d'actualité ; la forte tension artérielle, l'obésité, le diabète, les cancers, les maladies cardio-vasculaires ainsi que l'excès de graisse dans le sang. Ceci permettra aux professionnels de prodiguer des conseils alimentaires plus appropriés. Dans les dix-huit mois qui ont suivis la mise sur pied de l'étude, 160.000 internautes ont procédé à une inscription sur le site.
Les hommes consomment plus de sel
140.000 enquêtes alimentaires ont été étudiées et les résultats sont comme suite ; 36 % des femmes et 67 % des hommes consomment plus de 8 g/j. Qui plus est, les hommes sont ceux qui consomment plus de sel soit 9,2 g/j contre 7,6 g/j pour les femmes. Néanmoins, le Pr Hercberg avoue que, "l'évolution est globalement favorable, puisque l'on est passé de 10 g/j en 2000 à 8,4 g/j aujourd'hui". Toutefois, ce dernier sait que des efforts supplémentaires vont être nécessaires. D'ailleurs, les études scientifiques démontrent qu'il existe une relation de cause à effet entre la surconsommation de sodium et l'hypertension artérielle, Sachez que, cette dernière est un majeur facteur de risque de maladie cardio-vasculaire et d'AVC. Faites un devis mutuelle en ligne.
D'ordinaire, les aliments possèdent trois quarts du sel consommé par l'individu et le quart qui reste, il l'ajoute lors de la cuisson ou bien quand il va prendre son repas. Les aliments qui apportent le plus de sel sont les biscottes, le pain, les fromages et la charcuterie. Même si, les consommateurs ne vont pas apprécier une altération dans la saveur de l'aliment, les industriels qui sont dans l'alimentation doivent diminuer encore l'apport en sel. "Les enjeux de santé publique sont vraiment majeurs", fait-ressortir Serge Hercberg.
La majorité des "nutrinautes" se situe dans la tranche d'âge de plus de 45 ans, ils ont un emploi, et sont majoritairement féminins. Participer à cette étude "C'est simple, c'est facile, c'est confidentiel, et c'est rapide : pas plus de 20 minutes par mois", insiste Serge Hercberg.
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